蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

　　近年來(lái)，餐桌上的浪費(fèi)日益嚴(yán)重，影響日趨惡劣。“舌尖上的我國(guó)”讓咱們引以為豪，但“舌尖上的浪費(fèi)”值得咱們反思。 　　一、態(tài)度強(qiáng)硬。 　　出準(zhǔn)則硬性規(guī)定，就餐前員工自己報(bào)餐，報(bào)餐后沒(méi)吃的員工自己少花點(diǎn)錢(qián)拿回家，不服從的罰款；沒(méi)報(bào)餐的食堂沒(méi)有義務(wù)供給飯菜，但食堂可以恰當(dāng)調(diào)整。 　　二、安身服務(wù)。 　　給食堂買(mǎi)點(diǎn)冷藏柜，把剩下的飯菜冷藏起來(lái)，食堂吃或是遲早吃，也可以員工少花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)回家吃。 　　總之，做少了沒(méi)飯吃員工必定不干，做多了別浪費(fèi)就行。多說(shuō)一句，就算報(bào)餐準(zhǔn)了，分餐制還是會(huì)浪費(fèi)，主張還是劃卡打餐比較好。

火鍋的服務(wù)我想咱們都聽(tīng)過(guò)，火鍋奉行的就是服務(wù)即營(yíng)銷的理念，但要學(xué)火鍋服務(wù)的本錢(qián)很高，對(duì)咱們來(lái)說(shuō)十分不切實(shí)踐，今日小編要與咱們共享的都是很簡(jiǎn)單但是許多餐飲人都底子忽視的服務(wù)細(xì)節(jié)，餐飲經(jīng)營(yíng)者只要把這些服務(wù)細(xì)節(jié)學(xué)會(huì)運(yùn)用，必定能協(xié)助你的餐廳確定你的回頭客，讓你餐廳顧客盈門(mén)。 　　點(diǎn)菜是一個(gè)看起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)里面大有學(xué)問(wèn)的作業(yè)，現(xiàn)在許多的餐廳服務(wù)員的薪酬構(gòu)成都是：底子薪酬+點(diǎn)菜和酒水提成，這種薪酬構(gòu)成的目的就是要服務(wù)員去推銷高提成的菜品和酒水，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)有很大害處。

　在處理這兩種問(wèn)題上，四川某品牌火鍋店展示了一種全新的思路，這家火鍋店使用智盤(pán)系統(tǒng)，結(jié)合智盤(pán)提出的“形式+智能設(shè)備”戰(zhàn)略，即顧客可以像逛超市相同安閑選取菜品并且全流程由智能設(shè)備代替人工服務(wù)，大大提升了顧客體會(huì)滿意度，不光短時(shí)間內(nèi)就提高了客單價(jià)，而且敏捷吸引了大批顧客，把新客變?yōu)榛仡^客，把?？妥?yōu)橹覍?shí)客，做更耐久的生意，賺更遠(yuǎn)的錢(qián)?？土袅坎攀遣蛷d盈利的生命線，餐飲人真實(shí)需要的是一個(gè)有用的形式，讓客流變?yōu)橛袃r(jià)值的錢(qián)流，餐飲人只要經(jīng)過(guò)與智盤(pán)這樣專門(mén)的智能餐飲服務(wù)商合作，使用科學(xué)的營(yíng)銷形式把客流量變?yōu)榭土袅?、用?shù)據(jù)調(diào)整菜品、平衡客流盈利，才能讓餐飲人在競(jìng)賽風(fēng)波中站穩(wěn)腳跟，發(fā)明品牌價(jià)值，贏取更大成功。