蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、校堂、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來(lái)處理，然后選擇餐飲公司所供給的各類(lèi)菜式就餐。 　　伙食費(fèi)由工廠與員工分?jǐn)傄话闶瞧髽I(yè)對(duì)員工供給包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下發(fā)生的，此方法的利益是便于計(jì)算以及結(jié)算等處理，更便于食堂統(tǒng)籌組織飯菜的份量，防止因飯菜份量不夠吃致使員工發(fā)生不滿(mǎn)情緒。在保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下，是員工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工廠運(yùn)用的方案；此種方案適宜中小型企業(yè)。

步行街、寫(xiě)字樓、百貨商場(chǎng)，乃至是住宅區(qū)，只要是人多的當(dāng)?shù)?，都能看到星巴克和麥?dāng)勞的招牌，表面上看，這兩家餐飲企業(yè)都依托客流量取得了位置上的優(yōu)勢(shì)。而實(shí)際上，星巴克長(zhǎng)于使用會(huì)員制留住顧客，而麥當(dāng)勞則是不斷改進(jìn)菜品套餐吸引顧客，兩家企業(yè)都不謀而合地把關(guān)注放在了“客留”，而非“客流”。 　　同在一個(gè)購(gòu)物地方，一同擁有巨大客流量，外婆家、、樂(lè)凱撒等餐飲店可以讓顧客毫不勉強(qiáng)地排隊(duì)等餐，而另一些老品牌餐飲店卻無(wú)人問(wèn)津，這也許是一些失落餐飲人很大的悲痛，其實(shí)，餐飲真實(shí)需要的是一種有用的形式，把客流變?yōu)榭土?，把客流變成有價(jià)值的錢(qián)流。

上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，下級(jí)服從上級(jí)；在辦理上一直貫徹準(zhǔn)則嚴(yán)正的人性化辦理，不以人管人，而是以準(zhǔn)則說(shuō)話，準(zhǔn)則上墻，互相監(jiān)督，以廚房作業(yè)為中心，以菜品質(zhì)量為意圖，盡力為職工創(chuàng)造一個(gè)杰出的作業(yè)環(huán)境，使職工情緒飽滿(mǎn)，東西原材料應(yīng)手，這樣菜品質(zhì)量天然也就進(jìn)步了，而對(duì)菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)也不大意。對(duì)重量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盤(pán)飾都擬定了明確標(biāo)準(zhǔn)，各道工序嚴(yán)格執(zhí)行，崗位分工禁止推諉扯皮。借鑒社會(huì)行政辦理的行政復(fù)議準(zhǔn)則， 職工有權(quán)對(duì)上一級(jí)主管提出問(wèn)題，解決問(wèn)題。