蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂并非一般餐飲單位，它的服務(wù)對象是正處于生長階段、急需汲取營養(yǎng)的莘莘學(xué)子，服務(wù)質(zhì)量的好壞，與祖國花朵的生長息息相關(guān)，也進(jìn)一步說，關(guān)系到我國下一代接班人的生長。所以這一特點，就決定了學(xué)校食堂的特殊位置，學(xué)校食堂都不能成為其追逐利益的東西，也不能讓廣闊學(xué)子成為惡劣商場經(jīng)營下的“犧牲品”。 作為學(xué)校食堂承包商，要建立食物安全機(jī)制，實現(xiàn)從食材購買到飯菜出鍋全程監(jiān)管，壓實責(zé)任，責(zé)任到人；市場監(jiān)管要加強(qiáng)布網(wǎng)控網(wǎng)才能，嚴(yán)厲打擊三無、不合格食物，加大監(jiān)管法律力度，靈活檢查時限，不定時檢查食堂后廚、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等狀況。此外，社會監(jiān)管也應(yīng)“上位”，學(xué)生家長可作為“聯(lián)接”，定時隨檢，實地檢查，讓家長真正放心。 衛(wèi)生與安全應(yīng)是食堂承包商要守的底線，都應(yīng)該回歸公益特點，捧出一顆真心，服務(wù)莘莘學(xué)子，為孩子健康生長注入動力，健旺體魄，為增加下一代身體素質(zhì)添磚加瓦，貢獻(xiàn)力量。

作為一家食堂承包市場的“新人”，結(jié)合總公司十余年的食堂承包管理經(jīng)驗，剖析要想搶占食堂承包市場應(yīng)具有哪些資格？ 踩準(zhǔn)開展點，趕快搶地盤。當(dāng)前的趨勢是什么？便是點中提到的食物安全，再清晰一點，便是做健康、營養(yǎng)的食物?，F(xiàn)在，問題頻出的食物已到天怒人怨的地步，物極也反，未來安全健康食物將成餐飲5萬億大市場需求干流。雖然市場有天量般的增長，但整個籃里就這么多菜，競爭者多了，他人如果做大，搶的都是你的地盤。路途差異化，才干搶到錢。競爭再劇烈，也有路途可走。在萬人擠一條路時代，只要走不同路途，才干搶到錢。做餐飲得要找差異，走的人越多的路途盡量不要選。

產(chǎn)品精細(xì)化，才有資格搶。產(chǎn)品精細(xì)化是市場開展要求，尋求高，是人本性的需求，誰都改動不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到潔凈衛(wèi)生的店，然后到有情調(diào)、有檔次的店，人們對餐飲的需求一步步增加。回看都開展好的餐飲，都是在這一不斷增加過程中，捉住某次機(jī)會迅捷起步，并步步跟進(jìn)，然后開展?fàn)畲蟆，F(xiàn)在這種輪回式開展，剛好到下一輪開始的時候。而每個輪回，都起步于產(chǎn)品。你只要把產(chǎn)做得比他人好，才有與他人搶的資格。因此想捉住這一輪機(jī)會，還得要緊盯產(chǎn)品。上一輪產(chǎn)品的特征是尋求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)品做得精、細(xì)。