蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包企業(yè)在承包食堂期間應(yīng)遵守的文明服務(wù)制度：

1、食堂員工必須禮貌待人，文明服務(wù)。

2、窗口服務(wù)必須穿戴好工作服、帽、口罩，儀表整潔，售飯菜時(shí)態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。

3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外，情節(jié)嚴(yán)重的立即辭退。

4、員工之間不得爭吵、嬉鬧，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

5、出售菜肴價(jià)格合理，買賣公平，不搞特殊。

中小學(xué)校食堂承包管理制度

餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，制定餐廳衛(wèi)生管理制度：一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

餐飲承包公司自助式快餐服務(wù)：

1服務(wù)方式采用柑臺服務(wù)與半自助服務(wù)相結(jié)合。柜臺服務(wù)兼有接待、點(diǎn)餐、收銀及供餐的多種功能。自助服務(wù)無送餐上桌服務(wù)員,即顧客自行在柜臺點(diǎn)餐和取餐后自我服務(wù)找桌就餐。

2.顧客需求信息與廚房加工是分離的,即每一顧客的需求信息并不傳遞到廚房加工部門,而是直接由柜臺服務(wù)員迅速通過配餐設(shè)備或配餐員把所需菜品提供給點(diǎn)餐的顧客。廚房加工部門的職責(zé)在于為柜臺配餐處提供足夠的菜品,以保證菜品的快捷供應(yīng)。