食堂菜品展示 (27)
食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責(zé)：
1、上班時(shí)穿戴整齊，檢查電源、油門(mén)安全，搞干凈周?chē)l(wèi)生，更換飯柜里的水。
2、領(lǐng)米時(shí)檢查大米有無(wú)變質(zhì)、發(fā)霉、多谷，聞聞?dòng)袩o(wú)異味，如有則應(yīng)告訴飯?zhí)秘?fù)責(zé)人退貨，不能使用。
3、把大米放進(jìn)木籮，用水沖濕后，用大飯鏟邊翻邊沖水，反復(fù)沖洗，直至把米洗干凈，同時(shí)注意觀察米有無(wú)油花，以判斷是否是“毒米”，然后把米放進(jìn)蒸盤(pán)里。開(kāi)爐后不能隨意開(kāi)飯柜門(mén)。?；鹎白⒁鈾z查飯有無(wú)夾生、未煮透現(xiàn)象。
4、飯桶用開(kāi)水燙過(guò)，再把飯倒進(jìn)飯桶，及時(shí)蓋上桶蓋。
5、開(kāi)完飯，當(dāng)餐及時(shí)沖洗干凈飯桶，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把飯盆清洗干凈后，倒放飯柜內(nèi)。
6、如有剩飯，要放在風(fēng)扇下吹涼，蓋好，放入冰箱保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐內(nèi)一起蒸熱。未經(jīng)加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。
1、上班時(shí)穿戴整齊，檢查電源、油門(mén)安全，搞干凈周?chē)l(wèi)生，更換飯柜里的水。
2、領(lǐng)米時(shí)檢查大米有無(wú)變質(zhì)、發(fā)霉、多谷，聞聞?dòng)袩o(wú)異味，如有則應(yīng)告訴飯?zhí)秘?fù)責(zé)人退貨，不能使用。
3、把大米放進(jìn)木籮，用水沖濕后，用大飯鏟邊翻邊沖水，反復(fù)沖洗，直至把米洗干凈，同時(shí)注意觀察米有無(wú)油花，以判斷是否是“毒米”，然后把米放進(jìn)蒸盤(pán)里。開(kāi)爐后不能隨意開(kāi)飯柜門(mén)。?；鹎白⒁鈾z查飯有無(wú)夾生、未煮透現(xiàn)象。
4、飯桶用開(kāi)水燙過(guò)，再把飯倒進(jìn)飯桶，及時(shí)蓋上桶蓋。
5、開(kāi)完飯，當(dāng)餐及時(shí)沖洗干凈飯桶，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把飯盆清洗干凈后，倒放飯柜內(nèi)。
6、如有剩飯，要放在風(fēng)扇下吹涼，蓋好，放入冰箱保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐內(nèi)一起蒸熱。未經(jīng)加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。
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